Pasta Fanelli

Fanelli is een ambachtelijk en familiaal pastabedrijfje in het noorden van Lazio, gelegen in een klein dorpje waar tradities van vroeger goed bewaard gebleven zijn.

Kwaliteit

De familie Fanelli produceert droge pasta op een heel kleinschalige manier en maakt daarbij gebruik van natuurlijke producten, die bij voorkeur uit de streek zelf afkomstig zijn. Zonder toevoeging van bewaarmiddelen, additieven, verdikkingsmiddelen of kleurstoffen.

Bronzen mallen

De pastavormen worden gemaakt met bronzen mallen zodat de pasta de nodige consistentie en poreusheid heeft. Hierdoor blijft de saus beter kleven aan de pasta. Het droogproces gebeurt op lage temperaturen om alle karakteristieken en smaak van de pasta behouden.

Pasta Fanelli is een ware Italiaanse delicatesse, verkrijgbaar in verschillende vormen en ingrediënten (eierpasta, gedroogde spaghetti, tagliatelle met citroen, saffraan…).